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ココナッツわらび

coconut-warabi02

ココナッツミルクを使っていつものわらび餅を夏風にアレンジしてみました。

約20分(冷蔵庫に入れる時間は含まれていません)

材料(ステン玉子型大 1台分)

特選わらび餅粉
50g
キャスターシュガー
100g
ココナッツミルクパウダー
60g
240g
<その他>
 
きな粉黒みつ など
適量

作り方

[1]
耐熱ボールに特選わらび餅粉、キャスターシュガー、ココナッツミルクパウダーを混ぜ合わせ、ホイッパーで水を加えながら混ぜ、裏ごしを通して材料を滑らかな状態にする。
[2]
ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(500W)で3分加熱し、よく混ぜ合わせる。
再びラップをして2分間レンジにかけ、混ぜ合わせる。
[3]
最後に30~1分レンジにかけ、半透明で伸びやかな状態になったら好みの型に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
[4]
きな粉をふりかけたまな板などの上に取り出し、きな粉をまぶして切り分けます。
お好みで黒みつなどをかけてお召し上がり下さい。