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花ふくさ

花ふくさ

うっすらとピンク色の餡が見えるように、生地は焦がさないように焼いてくださいね。桜もちとはまた違った和菓子を、お花見にもどうぞ。

約45分

材料

●生地 (約15~16ヶ分)
 
 ┏寒梅粉
4g
A┣Jhcケーキ専用粉
100g
 ┗キャスターシュガー
60g
170g
桜の花びら※
3g
●中あん
 
桜あん
250g
桜の葉の塩漬け
15~16枚

作り方

 
●下準備:※桜の花びらは水の中で振り洗いし、
花びらをつまんでガク等を取り除き水分を絞って3g用意する。
 
桜の葉はサッと水洗いして、ボールの縁などに張って水を切る。
[1]
Aを合わせて振るっておく。
[2]
水の中に桜の花びらを分散させ、[1]に加えながら混ぜ合わせる。
[3]
ホットプレートを140℃にセットし、 サラダオイルを薄く塗り、

[2]を大匙山1杯落とし、 スプーンの背で直径12㎝位の丸に広げる。
上面が乾いたら、ひっくり返し焼き色のつかない程度焼く。

[4]
桜あんを1ヶ15gの平たい小判型に整え、焼きあがった生地の中央に置き包み込む。これを水を切った桜の葉で包む。