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草餅(電子レンジで作る草餅・玄米餅)

草餅(電子レンジで作る草餅・玄米餅)

蒸器いらずのかんたん草餅。
作り方【3】の生地をよく練り混ぜることでコシのある草餅生地になります。
ちょっと熱いけれどもここは頑張ってみて!

玄米餅の方は、草餅のアレンジバージョン。
ちょっぴり香ばしい、懐かしい味わいです。
どちらもほうじ茶やお煎茶と合わせて頂くと、
ほっこりしますよ~。

約40分

材料(約15ヶ分)

●草餅
 
上新粉
130g
滋賀羽二重餅粉
20g
キャスターシュガー
30g
少々
お湯(60℃)
220g
国内産よもぎ粉末
7g
特選小倉あん
300g(1ヶにつき20g)
青きなこ
適量
手水用シロップ
水:砂糖=1:1
●玄米餅
 
粉末炒り玄米粉
50g
上新粉
80g
滋賀羽二重餅粉
20g
キャスターシュガー
30g
少々
お湯
220g
特選小倉あん
300g(1ヶにつき20g)
粉末炒り玄米粉
大さじ2
ハイグルコース
大さじ2

作り方

[1]
小倉あんは20gにまるめておく。
[2]
よもぎはたっぷりのお湯(50~60℃)に入れ混ぜ、5分くらい置き、布巾で濾し取り、しっかりと絞りほぐしておく。
[3]
耐熱ボールに上新粉・滋賀羽二重餅粉・キャスターシュガー・塩を合わせ入れ、60℃位のお湯を加え混ぜ合わせ、かるくラップをかけ電子レンジにかける。


※使用の電子レンジは500Wです。ご家庭の電子レンジのワット数により、加熱時間は調節してください。

ぬれ布巾又は、防湿セロファンに取り出し、手水をつけながら少し練り、[2]のよもぎを加え均一に練り混ぜる。

[4]
40℃くらいまで冷めれば1個25g位にカットし、手水をつけて少し練り、平らに広げ[1]のあん玉をのせて包みます。
布巾で茶巾絞りにして青きなこを振るった所に置き、上にも青きなこを振るう。

玄米餅は、青きな粉の代わりに粉末炒り玄米粉とハイグルコースを合わせたものを振りかける。