レッドビースを使った水まんじゅう。生地に白あんを入れる事で、もっちり・つるんと仕上がります。カキ氷にのせて、キーンと冷やして食べるとかなりオイシイ。
材料 （ミニカップ10ヶ分）
- 露草（水饅頭の素）
- 50ｇ
- キャスターシュガー
- 130ｇ
- 水
- 500ｇ
- 特選白こしあん
- 80ｇ
- ふっくら赤えんどうまめ
- 120ｇ
作り方
- [1]
- レッドピースを解凍しておく。
- [2]
- 特選白こしあんを水の一部（約100ｃｃ）でペースト状にしておく。
- [3]
- 露草とキャスターシュガーを合わせ、水の中に少しずつ加えながら混ぜ、分散させる。
[2]も加え合わせ、火にかける。焦げ付かないように鍋底から全体を練り合わせる。沸騰したら弱火にして5分間練り続ける。 - [4]
- [1]のレッドピースを加え、再度沸騰したら火から下ろす。ミニカップに生地を入れ、冷やし固める。
