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水まんじゅう 豆

水まんじゅう 豆

レッドビースを使った水まんじゅう。生地に白あんを入れる事で、もっちり・つるんと仕上がります。カキ氷にのせて、キーンと冷やして食べるとかなりオイシイ。

材料   (ミニカップ10ヶ分)

露草(水饅頭の素)
50g
キャスターシュガー
130g
500g
特選白こしあん
80g
ふっくら赤えんどうまめ
120g

作り方

[1]
レッドピースを解凍しておく。
[2]
特選白こしあんを水の一部(約100cc)でペースト状にしておく。
[3]
露草とキャスターシュガーを合わせ、水の中に少しずつ加えながら混ぜ、分散させる。
[2]も加え合わせ、火にかける。焦げ付かないように鍋底から全体を練り合わせる。沸騰したら弱火にして5分間練り続ける。
[4]
[1]のレッドピースを加え、再度沸騰したら火から下ろす。ミニカップに生地を入れ、冷やし固める。