スポンジケーキも作れるケーキ用米粉で、ふんわりしっとりしたパウンドケーキを作ってみました。あつあつでも冷めてもおいしいですよ。油分を使用しないのでとってもヘルシー。
作り方
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- 卵白はしっかり泡立てる。8分位泡立てば、キャスターシュガー1/2を加えて更に泡立てる。
残りの砂糖を加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。 - [2]
- 特選小倉あんをほぐしてメレンゲの1/3を加えて混ぜ合わせる。1/3のメレンゲを加えて軽く合わせる。
- [3]
- 残りのメレンゲに[3]を加えて軽く合わせ、振るったケーキ用米粉を加え合わせる。
- [4]
- エコーミニパウンドにこの生地を40gづつ絞り入れ、表面にかのこ豆を少し散らして蒸し上げる。
蒸気が充分に上がった強火の蒸し器で約13~15分蒸す。 - [5]
- 蒸し上がり、粗熱が取れた位でホカホカを召し上がってもOK!冷めたらラッピングしてプレゼントしてもOK!
