小倉パウンド

スポンジケーキも作れるケーキ用米粉で、ふんわりしっとりしたパウンドケーキを作ってみました。あつあつでも冷めてもおいしいですよ。油分を使用しないのでとってもヘルシー。

[1]: 卵白はしっかり泡立てる。8分位泡立てば、キャスターシュガー1/2を加えて更に泡立てる。
残りの砂糖を加えて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
[2]: 特選小倉あんをほぐしてメレンゲの１/3を加えて混ぜ合わせる。1/3のメレンゲを加えて軽く合わせる。
[3]: 残りのメレンゲに[3]を加えて軽く合わせ、振るったケーキ用米粉を加え合わせる。
[4]: エコーミニパウンドにこの生地を40gづつ絞り入れ、表面にかのこ豆を少し散らして蒸し上げる。
蒸気が充分に上がった強火の蒸し器で約13～15分蒸す。
[5]: 蒸し上がり、粗熱が取れた位でホカホカを召し上がってもOK！冷めたらラッピングしてプレゼントしてもOK！