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豆腐わらび餅

豆腐わらび餅

もっちりぷるぷるのお豆腐わらびもち。甘味をほとんどつけていないので、山葵醤油で箸休めにもぴったり。きな粉と黒蜜をかけてもGOOD!トレハロースを入れると翌日ももっちり感が長持ちします。トレハロースを入れないで作ってもOKです。

材料 (卵豆腐型・小(120×77×高45)/1ヶ分)

特選わらび餅粉
50g
トレハロース
10g
豆腐ピューレ
250g

作り方

[1]
耐熱ボールに特選わらび餅粉とトレハロースを混ぜ合わせる。

豆腐ピューレをホイッパーでよく混ぜ合わせ、1/2量をボールに入れる。
ホイッパーでゆっくりとダマの無いように混ぜ合わせる。

[2]
ラップをふわりとかけ、電子レンジで3分間加熱し、よく混ぜ合わせる。(かなり熱くなるので注意してください)
再びラップをして、1分→混ぜる→1分→混ぜる→30秒→混ぜて、卵豆腐型などに移し変えて、冷蔵庫で冷やす。

(使用の電子レンジは500wです。ご家庭のレンジのワット数に合わせて時間は調節してください。)

[3]
お召し上がり前に切り分けてお好みの醤油や、ソースでお召し上がりください。