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きなこのバターケーキ

xmas-roll

ほんのりきな粉風味の和風バターケーキです。黒みつソースをかけると、お正月のお菓子にもぴったり。トッピングでいろいろアレンジしてくださいね!

約40分

材料(C7浅口晒PET 約13~14個分)

無塩バター
100g
キャスターシュガー
80g
はちみつ
20g
1個
A
 
ケーキ専用粉
50g
きな粉
25g
アーモンドプードル
25g
●〈黒みつソース〉
 
きび和糖
50g
焚黒糖
20g
キャスターシュガー
30g
無塩バター
10g
15g

作り方

準備

粉類Aは合わせてふるっておく。
オーブンは170℃に予熱しておく。
バターは室温に戻し、柔らかくしておく。


生地の作り方

[1]
無塩バターにキャスターシュガーとはちみつを加えて混ぜ、十分にホイップする。
[2]
卵を3回位に分けて入れ、混ぜる。
[3]
Aを加えて混ぜる。
[4]
型に8分目位まで生地を入れ、170℃のオーブンで12~13分焼く。


黒みつの作り方

[1]
材料を全て鍋に入れて中火にかけ、あまりかき混ぜないようにして115℃位まで煮詰める。
 
※黒みつは冷めると固まるので、冷ましてから使う場合は鍋を弱火にかけ、柔らかく戻してからお使い下さい。
[2]
粗熱の取れたバターケーキの上面に黒みつソースをつけ、乾けばできあがり。