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あんどーなつ

an_doughnut

アモーレ(粗めに挽いた薄力粉)を使うことで、外はさっくりとした仕上がりに。
そして、生地にバターを入れることでより美味しい生地になります。
是非お試しくださいね。

約20分(冷蔵庫で休ませる時間は含まれません)

材料

無塩バター
15g
キャスターシュガー
70g
1g
全卵
50g
牛乳
30g
Jhcケーキ専用粉
70g
┣アモーレ
70g
ベーキングパウダー
3g
特選小倉あん又は特選こしあん
450g
キャスターシュガー
適量
サラダ油
適量
手粉
適量

作り方

あんどーなつの作り方

[1]
クリーム状のバターに、キャスターシュガー・塩を加えてすり混ぜる。
[2]
ほぐした卵を3~4回位に分けて加えては混ぜる。
[3]
牛乳も加え混ぜる。
[4]
粉類は合わせてふるいに加え、ヘラで切るように合わせ、ラップに包み、30~60分、冷蔵庫で休ませる。
[5]
[4]の生地を12g・あん玉は18gに整える。12gの生地であんを包み、上面を軽く押さえる。

[6]
サラダ油を170~180℃に熱し、⑤を揚げる。
少し淡いきつね色になるまで揚げる。
油が良く切れたら、キャスターシュガーを全体にまぶす。

*揚げた当日が、まわりがカリカリして美味しいです。