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サーターアンダギー

andagi

通常のサーターアンダギーよりもちょっぴり小さめ。出来たてはサックリ。お砂糖を黒糖やはちみつに変えてお好みのサーターアンダギーを見つけて下さいね。

材料(約20個分)

全卵(中)
3個
素焚糖(ブラウンシュガー)
180g
少々
スーパーバイオレット
250g
ベーキングパウダー
大匙1弱
煎り黒ゴマ
大匙2強

作り方

[1]
全卵をよ溶くきほぐす。(泡立てないように)。素焚糖・塩を加え、擦り混ぜる。
[2]
[1]に合わせて振るったスーパーバイオレットとベーキングパウダー・黒ごまを加え、ヘラで切るように合わせる。少し粉気が残る位でOKです。
[3]
深めのフライパンに3~4cmまで油をいれ、160℃くらいになれば、生地を卓球ボールより少し小さめにスプーンですくいいれる。油に沈んだ生地が浮いて色づきはじめれば少し火を大きくする。 全体がキツネ色になればOKです。

POINT:よ~く油を切ってお召し上がり下さいね。