すりおろしたレモンの皮を砂糖と合わせると油脂分に香りを奪われず、レモンの香りが引き立ちますので、必ず一つまみの砂糖とレモンの皮を合わせてください。
材料（プリーツカップ15ヶ分）
作り方
- [1]
- レモンの皮をすりおろし配合中の砂糖１つまみと合わせておく。
- [2]
- サワークリームを牛乳に合わせて火にかけ、沸騰直前まで温め、柔らかくしたチーズに少しずつ加え、すり合わせる。
砂糖も加え、ほぐした卵を加えながらすり合わせ、レモン汁、[1] のレモンの皮も加え合わせる。ふるった粉も加え合わせる。 - [3]
- プリーツカップに [2] の生地を大匙1位入れ、シロップを切ったアップルプレザーブを全面に置き、生地を8分目まで入れて160℃で約20分焼き上げる。
