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アップルパイ

アップルパイ

ベラミーズパイシートを使った簡単アップルパイ。アップルの下に敷くスポンジは、余った食パンでもOK!あつあつのアップルパイは手作りならではの美味しさです。 出来立てのアップルパイにアイスをそえてアップルパイアラモードなんていかがですか?美味しいですよ!

材料 (19×12cm・3台分)

ベラミーズパイシート
3枚
アップルプレザーブ 800g
1袋
フリーズドライフレーズホール
10g
アップルプレザーブのシロップ
適量
シートスポンジ (1cm厚さ)
適量
●ドリュール
 
┏卵
1/4個
┗水
小匙1
アプリコットジャム
150g
ラム酒
小匙2
砂糖
50g

作り方

[1]
ベラミーズパイシートを解凍し、2等分する。(図1) フリーズドライフレーズはアップルプレザーブのシロップに漬けおく。
[2]
(図2)のAの部分をメン棒で薄く延ばし、横幅の全長を12cmと15cm幅にのばす。
[3]
15cmに延ばした方を縦半分折り、メン棒で延ばした部分に(図3)のように切込みを入れる。
[4]
クッキングシートを敷いた天板の上に、12cm幅のパイ生地を置き、中央に薄いスポンジ生地・シロップを切ったアップルプレザーブ1/3・シロップで戻したフレーズ1/3を置く。(図4)
[5]
12cmの生地のサイド(メン棒で延ばしていない部分)にドリューを薄くぬり、15cmの生地をかぶせ、図5の様にカードで押さえ、表面にドリューを薄く塗りオーブンで焼く。190℃・・・30~40分
[6]
アプリコットジャムに砂糖を加えて混ぜ合わせ、火にかけてよく沸騰させる。火から下ろしたらラム酒を加える。 
焼き上がった熱いパイの表面に熱いジャムをぬる。