印刷する≫

ガレット

ガレット

シンプルな焼き菓子なので、ぜひ、おいしいお塩とバターを使ってください。混ぜてから生地をしっかり休ませることで、扱いやすく、ざっくりとした仕上がりになります。

材料(ホイルケース金丸12コ分)

発酵バター
150g
卵黄
40g
ゲランドの塩
1.5g
カソナッド
110g
ケーキ専用粉
150g
ベーキングパウダー
2g
●その他
 
ぬり卵(卵黄)
1ヶ分
バテ抜き丸 No.7(直径約60㎜)
 

作り方

準備

オーブン予熱 160℃

ガレットの作り方

[1]
常温にもどして柔らかくしたバターの中に、
卵黄を少しずつ入れてホイッパーで混ぜる。
[2]
[1]の中にカソナッドと塩を加え混ぜる。
[3]
[2]にケーキ専用粉とベーキングパウダーを一緒にふるったものを加え、
ゴムベラで合わせ、まとまってきたら1.2㎝程の厚さに伸ばして、
一度冷蔵庫で固める。
[4]
[3]をNo.7の抜型(直径約60㎜)で抜いてホイルケースに入れ、
ぬり卵をしてから熱したオーブンに入れる。
160℃ → 30分程焼く