印刷する≫

ブルーベリーパイ

ブルーベリーパイ

大きく作って切り分けるだけの簡単パイ。中のジャムをお好みのものに変えてもOK。ちょっぴり酸味があった方が美味しく感じるのでレモン汁は必ず入れて下さいね。

材料 (20cm角のパイ1台分)

ベラミーズパイシート
2枚
レディーフィンガービスケット
5本
Jhcブルーベリージャム
150g
レモン汁
15g
ドライブルーベリー
30g
塗り卵(卵黄1:水・大匙1)
適量

作り方

[1]
1枚のパイ生地を両面ピケする。パイ生地の周囲1.5cmを残し、レディーフィンガービスケットを1/2の厚みにカットして図Aの様にならべる。
[2]
ジャム・レモン汁・ドライブルーベリーを混ぜ合わせる。これを[1]のレディーフィンガーの上に塗り広げる。
[3]
もう一枚のパイ生地で1.5cm巾の帯を4本取り、残りはメッシュローラーで切れ目をいれ(図B)、2の上に覆い広げる。周囲に塗り卵をしてパイの帯をのせる。表面のパイ生地に塗り卵をハケ塗りする。
190℃・・・・25~30分で焼き上げる。