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そば粉のクレープ

そば粉のクレープ

普通のクレープとはちょっと違う香ばしさのあるクレープです。中にサンドするクリームを工夫してみてください。このレシピでは、さわやかなオレンジが入ったクリームをはさみました。

材料(16~17枚)

●クレープ生地
そば粉
100g
砂糖
25g
少々
卵(中)
3個
溶かしバター
20g
牛乳
350g
●クリーム
サワークリーム
100g
生クリーム
100g
砂糖
20g
グランマニエ
大匙1
オレンジの実
適量
ハイグルコース
適量

作り方

クレープ生地

[1]
そば粉・砂糖・塩を合わせて振るい、この中にほぐした卵を入れながら泡だて器で合わす。
[2]
[1]に牛乳を入れながら更に合わせ、ラップして30分ほど休ませる。
[3]
クレープパンを熱くして、サラダ油をごく薄く塗り、生地を適量流して焼く。


サンド用クリームの一例

[1]
サワークリーム・生クリーム・砂糖を合わせて、氷水にあてて泡立てる。
グランマニエも加えて、絞れるくらいまで立てる。
[2]
クレープに[1]のクリームをぬり、オレンジの実をちらして好みの形に折り、最後にハイグルコースを振る。