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キャラメルシナモンクッキー

キャラメルシナモンクッキー

バターを使わずに、太白ごま油(透明のごま油)で作るサブレ。無味無臭の油脂なので、シナモンとキャラメルの風味が引き立ちます。ぜひ、太白ごま油で作ってみてくださいね。

約30分

材料(4×6㎝の三角形 32枚分)

●クッキー生地
 
A
 
┏全卵
1/2個
太白胡麻油
50g
┗キャラメルソース
30g
B
 
ケーキ専用粉
160g
きび砂糖
50g
ベーキングパウダー
0.5g
シナモンパウダー
0.5g
●キャラメルソース
 
きび砂糖
100g
25g
湯(温かい位)
40g
※キャラメルソースは作りやすい量でご紹介しています。
 こちらで3回分位の量になります。

作り方

準備

オーブンは170℃に予熱しておく。
Bを合わせてふるい、ボールに入れておく。


キャラメルソースの作り方

[1]
鍋に水、きび砂糖を入れて火にかけ、きび砂糖を完全に溶かす。
[2]
泡が立ち始め、色が赤味を増して泡が細かくなり、フツフツとふき上げる位までしっかり焦がしたら火を止めて湯を加える。

クッキー生地の作り方

[1]
Aをボールに入れてホイッパーでよく混ぜ合わせる。Bのボールに一度に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
[2]
粉気がなくなるまで混ぜ、台に取り出し、何度か折るようにして1つにまとめる。
[3]
クッキングシートの上に生地を置き、めん棒で2~3㎜に伸ばし、たて、横、ななめに切り目を入れる。フォークで模様をつける。

[4]
170℃のオーブンで10分焼き、一度オーブンから出して切り目に沿ってカットし、そのまま7~8分焼く。