かぼちゃだけでは甘くなってしまうケーキに、チーズを入れることでコクとさわやかさをプラス。生クリームをホイップして添えると、グレードアップした味になりますよ！
約60分
材料（15㎝デコ型 1台分）
作り方
準備
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- 無塩バター、クリームチーズは柔らかく戻しておく。
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- ラム酒漬けレーズンは水分を切っておく。
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- オーブンは170℃に予熱しておく。
作り方
- [1]
- Aのビスケットは細かく砕き、溶かした無塩バターと合わせてグラシン紙を敷いた型の底に敷きつめ、ラム酒漬けレーズンを散らしておく。
- [2]
- フードプロセッサーに無塩バター、クリームチーズを入れてなめらかにする。
人肌位に温めたパンプキンペーストを加えて混ぜる。
キャスターシュガー、卵黄、コーンスターチも順に入れ、その都度なめらかに混ぜる。 - [3]
- [1]の上にチーズ生地を流し入れ、170℃のオーブンで約50分焼く。
途中、表面が焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせる。 - [4]
- 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、お好みで生クリームを絞る。
