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チョコとクルミの焼き菓子

choco_walnuts

全卵とキャスターシュガーを湯煎にかけて50℃くらいに温めることで、早くしっかりと泡立ちます。
卵をすばやくしっかりと泡立てることで、きめ細かくふんわりとした生地に。
共立て(卵黄と卵白と砂糖を一緒に泡立てる方法)の時には是非お試しくださいね。

作り方

準備

クルミは170℃のオーブンで7~8分ローストする。
バターは室温に戻し、柔らかくしておく。
オーブンは170℃に予熱しておく。


作り方

[1]
スイートチョコは湯せんで溶かし、ほぐしたバターに加えて混ぜる。
[2]
卵とキャスターシュガーを合わせて混ぜ、ボールを湯せんにあてて50℃位になったら湯せんからはずし、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
[3]
[2]を[1]に加えて混ぜる。
[4]
ふるっておいたケーキ専用粉を加えて混ぜ、クルミも加える。
[5]
型に生地を入れ、パユテフォユティーヌをふりかけて、170℃のオーブンで約10分焼く。