印刷する≫

ショコラマドレーヌ

ショコラマドレーヌ

フランス産ココアを使って作るすっきり味のチョコマドレーヌ。チップチョコでチョコの味をプラス!

作り方

[1]
スーパーバイオレット・カカオパウダー(ココア)・ベーキングパウダー・キャスターシュガー(微粒グラニュー糖)・塩を合わせて振るい、ボールに入れる。
[2]
全卵をよくほぐし、はちみつを加える。 これを1に加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。溶かしたショコラメール(焼く45℃)も加え、混ぜ合わせる。
[3]
溶かして、少し焦がしたバター(60℃まで冷ます)を2回に分けて加えては混ぜ合わせる。チップチョコも加える。
[4]
マドレーヌ型にクリーム状のバターを塗り(分量外)生地を絞り入れて焼き上げる。170℃・・・10~12分粗熱が取れたら型から出し、人肌に冷めればマドレーヌ袋に入れてラッピングしましょう。