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チョコボールNO.2

チョコボール No.2

約30分(冷やし固める時間は含まれていません)

材料

クーベルチュールミルクチョコ
100g
牛乳
40g
梅原オレンジスライス
20g
レーズン
20g
グランマニエ
10g
グラハムクラッカー粉末
65g
ココア
適量
パータグラッセノベルビター
100g
クーベルチュールミルクチョコ
50g
チョコクランチアラザン・銀箔シュガーなどのトッピング

作り方

[1]
レーズンはさっと湯通しして、水分をしっかりと拭き取る。
オレンジスライス・レーズンを粗切りにしてグランマニエを絡ませておく。
[2]
チョコレートに沸騰した牛乳を加え、すぐに混ぜないでチョコ全体が温めればやさしく混ぜ合わせる。
均一な状態になれば、[1]を加え混ぜ合わせる。
粉末のグラハムクラッカーも加え合わせ、グラシン紙を敷いたバットに移し、冷蔵庫で冷やす。
[3]
固まれば1ヶ13gに切り分け、ココアを手粉にしてひとつずつ丸める。
[4]
パータグラッセノベルビターを湯煎で溶かし、45℃位になれば、クーベルチョコを加え溶かす。
30℃位に冷めれば、[4]のチョコボールに絡め、ココア・チョコクランチなどをまぶしたり、サインチョコで表面に線描きしてチョコが固まらないうちに銀箔シュガーやアラザンなどを振ってデコレーションする。

トリフボックスやかわいい袋などに入れてラッピング。
バレンタインプレゼントにいかがでしょう?
冷蔵庫保存で焼く1週間以内にお召し上がり下さい。