印刷する≫

ココナッツワラビー

coconut-warabi

ココナッツミルクを使っていつものわらび餅をちょっぴりアレンジしてみました。和風のわらび餅と違ったまろやかなミルク風味です。きな粉ではなく、フルーツソースや餡を絡めても美味しく召し上がれます。

材料(卵豆腐型大1ヶ分)

特選わらび餅粉
50g
キャスターシュガー
100g
ココナッツミルクパウダー
60g
300g
特選きな粉
適量
●黒蜜ソース
 
粉末黒砂糖
100g
150g
水あめ
50g

作り方

[1]
特選わらび餅粉とキャスターシュガー(微粒グラニュー糖)・ココナッツミルクパウダーを合わせ、水を加えて混ぜながら裏ごしを通してきれいに溶かします。
[2]
火にかけ、混ぜながら熱を通し、全体が透明っぽくねばりがでるまで良く火を通します。
水をくぐらせた器に移し、ラップをかけて冷やし固めます。
[3]
黒蜜ソースを作ります。
粉末黒砂糖・水・水飴を合わせ火にかけ、黒砂糖が溶けて沸騰したら火から下ろし、冷やしておく。
[4]
[2]を好みのサイズにカットし、きな粉をまぶして黒蜜ソースを添えて勧めます。