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キャラメルクッキー

caramelcookie

サクサククッキーの中にベビット・ド・キャラメルを入れてひと味違う食感を楽しんでみませんか。

約30分

材料

無塩バター
125g
パウダーシュガー
60g
バニラオイル
少々
卵白
20g
エクリチュール
150g
ベビット・ド・キャラメル
30g

作り方

キャラメルクッキーの作り方

[1]
クリーム状にしたバターをホイップする。
パウダーシュガーを加え、さらにホイップする。
バニラオイルも加える。
[2]
ほぐした卵白を加え、混ぜる。
ふるいを通したエクリチュール(粗挽き薄力粉)を加え、切るようにあわせる。
粉気が少し残るくらいでベビット・ド・キャラメルを加え、切るようにあわせる。
[3]
丸口金2A(直径10mm)をつけた絞り袋に生地を入れ
クッキングシートを敷いた天板に好みの形に絞る。
約160℃~170℃  10~15分