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カロブクッキー

カロブクッキー

メープルシュガーとカロブパウダーを使うことで、ほんのりした甘みのあるおいしいクッキーになりました。半分だけのチョココーティングがおいしさを引き立てます。全面にチョコをつけるよりも半分だけ、がおススメです。

約40分

材料(約4㎝大 約25個分)

無塩バター
85g
メープルシュガー
40g
ヘーゼルナッツ粉末
40g
ひとつまみg
1/2個分(約25g)
A
 
エクリチュール
50g
カロブパウダー
10g
その他
 
パータグラッセ ノベルビター
10g
パータグラッセ ノベルビアンコ
20g
└→ 合わせて湯せんで溶かす
 
ヘーゼルナッツ
適量
卵白
適量

作り方

準備

無塩バターは柔らかく戻しておく。
ヘーゼルナッツはローストし、皮を取り除く。
オーブンは170℃に予熱しておく。


作り方

[1]
ボールにバターを入れ、ホイッパーでほぐし、メープルシュガーを加えてよく混ぜる。
ヘーゼルナッツ粉末、塩も加えてよく混ぜる。
[2]
卵を数回に分けて加え混ぜ、ふるっておいたAを加え、さっくりと混ぜる。
[3]
クッキングシートを敷いた天板に、口金丸5Aをつけた絞り袋で2周の渦巻き状(直径約4㎝)に絞り出す。卵白を少しつけたヘーゼルナッツを表面において170℃のオーブンで約14分焼く。
[4]
冷めたら溶かしておいたパータグラッセをかける。