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カントリークッキー

カントリークッキー

タンサンとベーキングパウダーを加えることで、サクサクとした食感に仕上がります。タンサンは水を溶くと効力を発揮しますので、混ぜ込む直前に水に溶いてください。

材料 (約40ヶ分)

フレッシュバター無塩
100g
素焚糖(ブラウンシュガー)
70g
少々
1/2
Jhcバニラオイル
少々
タンサン
小匙1/2
┗水
小匙1/2
Jhcケーキ専用粉
120g
ベーキングパウダー
小匙1/2
ローストカカオニブ
40g
アーモンドスライス
50g

作り方

[1]
Jhcケーキ専用粉(薄力粉)とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
[2]
バターをクリーム状にして、素焚糖(ブラウンシュガー)、塩を加え、すり混ぜる。
ここに卵を2~3回に分けて、加えてはすり混ぜる。
[3]
タンサンを水で溶いて、[2]に、加え混ぜる。
[4]
[1]の粉も加え、切るように合わせる。少し粉気が残っているくらいで、ローストカカオニブとローストしたアーモンドスライスを加え合わせる。ラップに包み少し冷やし固める。
[5]
[3] の生地を10ずつカットして丸め、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、手で直径4cmくらいの丸に押さえて約160℃で10~15分焼き上げます。