タンサンとベーキングパウダーを加えることで、サクサクとした食感に仕上がります。タンサンは水を溶くと効力を発揮しますので、混ぜ込む直前に水に溶いてください。
材料 (約40ヶ分)
- フレッシュバター無塩
- 100g
- 素焚糖(ブラウンシュガー)
- 70g
- 塩
- 少々
- 卵
- 1/2
- Jhcバニラオイル
- 少々
- ┏タンサン
- 小匙1/2
- ┗水
- 小匙1/2
- ┏Jhcケーキ専用粉
- 120g
- ┗ベーキングパウダー
- 小匙1/2
- ローストカカオニブ
- 40g
- アーモンドスライス
- 50g
作り方
- [1]
- Jhcケーキ専用粉(薄力粉)とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
- [2]
- バターをクリーム状にして、素焚糖(ブラウンシュガー)、塩を加え、すり混ぜる。
ここに卵を2~3回に分けて、加えてはすり混ぜる。 - [3]
- タンサンを水で溶いて、[2]に、加え混ぜる。
- [4]
- [1]の粉も加え、切るように合わせる。少し粉気が残っているくらいで、ローストカカオニブとローストしたアーモンドスライスを加え合わせる。ラップに包み少し冷やし固める。
- [5]
- [3] の生地を10ずつカットして丸め、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べ、手で直径4cmくらいの丸に押さえて約160℃で10~15分焼き上げます。
