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クランベリーワラビー

cranberry-warabi

50%クランベリージュースを使ったトロピカルなわらび餅です。和風のわらび餅をちょっぴりアレンジするだけで、エスニックなデザートになりましたよ!ココナッツソースを冷やしてどうぞ。

材料(卵豆腐型大1ヶ分)

●クランベリーわらび
 
特選わらび餅粉
50g
キャスターシュガー
100g
クランベリージュース50%
200g
100g
●ココナツソース
 
ココナッツミルクパウダー
30g
キャスターシュガー
30g
70g

作り方

[1]
特選わらび餅粉とキャスターシュガーを合わせ、水を加えながら混ぜ、クランベリージュースも加えて混ぜ合わせてから裏ごしにかけます。
[2]
火にかけ、混ぜながら熱を通し、全体が透明っぽくねばりがでるまで良く火を通します。水をくぐらせた器に移し、ラップをかけて冷やし固めます。
[3]
ココナッツソースを作ります。
ココナッツミルクパウダーとキャスターシュガーを合わせ、水を加えて火にかけ、全体が解けて沸騰したら火から下ろし、冷やしておきます。
[4]
[2]を好みのサイズにカットし、[3]のソースを注いだグラスに入れてミントを添えて下さい。