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ドーナツ ~サワークリーム入り~

donuts

ふんわり・さっくりと仕上がるサワークリーム入りドーナツ。写真の餡入りにする場合は平ぺったく作って下さいね。外はコゲコゲで中は生焼け!になります。油は新しいものを使ったほうが断然◎。

材料(プロドーナツ抜き小 12個分)

スーパーバイオレット
260g
ベーキングパウダー
小匙1・1/2
卵(中)
2個
キャスターシュガー
80g
小匙1/3
サワークリーム
100g
バニラオイル
少々
●その他
 
揚げ油
適量
キャスターシュガー
適量
シナモンパウダー
適量
手粉(強力粉)
適量

作り方

[1]
スーパーバイオレット(薄力粉)とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
[2]
卵をホイッパーで良くほぐし、キャスターシュガー(微粒グラニュー糖)・塩を加え、混ぜ合わせる。サワークリームとバニラオイルを入れて更に混ぜ、1の粉類を加えて切るように混ぜる。粉気がなくなればラップで包み冷蔵庫で1~2時間休ませる。
[3]
手粉を振るったメン布に生地を取り出し、少し折りたたむようにして生地をまとめ、メン棒で1cm厚さに延ばす。
ドーナツ抜きで抜いて、160℃~170℃の油で揚げる。
[4]
熱いうちに好みでシナモンシュガーをまぶす。