ドーナツ ～サワークリーム入り～

ふんわり・さっくりと仕上がるサワークリーム入りドーナツ。写真の餡入りにする場合は平ぺったく作って下さいね。外はコゲコゲで中は生焼け！になります。油は新しいものを使ったほうが断然◎。

[1]: スーパーバイオレット（薄力粉）とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
[2]: 卵をホイッパーで良くほぐし、キャスターシュガー（微粒グラニュー糖）・塩を加え、混ぜ合わせる。サワークリームとバニラオイルを入れて更に混ぜ、1の粉類を加えて切るように混ぜる。粉気がなくなればラップで包み冷蔵庫で1～2時間休ませる。
[3]: 手粉を振るったメン布に生地を取り出し、少し折りたたむようにして生地をまとめ、メン棒で１cm厚さに延ばす。
ドーナツ抜きで抜いて、160℃～170℃の油で揚げる。
[4]: 熱いうちに好みでシナモンシュガーをまぶす。