ふんわり・さっくりと仕上がるサワークリーム入りドーナツ。写真の餡入りにする場合は平ぺったく作って下さいね。外はコゲコゲで中は生焼け!になります。油は新しいものを使ったほうが断然◎。
材料(プロドーナツ抜き小 12個分)
作り方
- [1]
- スーパーバイオレット(薄力粉)とベーキングパウダーを合わせて振るっておく。
- [2]
- 卵をホイッパーで良くほぐし、キャスターシュガー(微粒グラニュー糖)・塩を加え、混ぜ合わせる。サワークリームとバニラオイルを入れて更に混ぜ、1の粉類を加えて切るように混ぜる。粉気がなくなればラップで包み冷蔵庫で1~2時間休ませる。
- [3]
- 手粉を振るったメン布に生地を取り出し、少し折りたたむようにして生地をまとめ、メン棒で1cm厚さに延ばす。
ドーナツ抜きで抜いて、160℃~170℃の油で揚げる。 - [4]
- 熱いうちに好みでシナモンシュガーをまぶす。
