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エッグタルト

エッグタルト

ベラミーズパイシートを使った簡単エッグタルト。このお菓子はあつあつを召し上がってください。カスタードのとろりとした食感とサクサクしたパイのコンビネーションが絶妙です。

材料(エッグタルト型 20ヶ)

ベラミーズパイシート
2枚
A
 
キャスターシュガー
60g
ケーキ専用粉
24g
アーモンドプードル
24g
 
 
生クリーム
80g
卵黄
5ヶ
┌牛乳
300g
バニラビーンズ
1/4本
キャスターシュガー
60g
●シナモンシュガー
シナモンパウダー
小匙1/2
パウダーシュガー
大匙1

作り方

[1]
パイ生地を解凍してロール状に巻きます。1本を10等分の輪切りにします。(下図)
[2]
生地の中央を指で押さえながら少し丸く広げ、エッグタルト型に押さえながらさらに延ばし広げ敷き込み、冷蔵庫で休ませる。(下図)
[3]

中身のクリームを作る。
Aを合わせて振るい、生クリームを加えながら混ぜ合わせます。ほぐした卵黄も加え、混ぜ合わせる。

[4]
鍋に牛乳、バニラビーンズ・キャスターシュガーを加え、沸騰したらバニラビーンズを取り出し、3に加え混ぜ合わせる。

[5]
パイ生地を敷いた型に、4のフィリングを流しいれて焼き上げます。
190℃で10分焼いた後、170℃で10~15分位色よく焼き上げる。
[6]
焼きあがれば好みでシナモンシュガーを振りかけ、熱いうちに頂きましょう。