フルーツケーキ

いろんな焼型を使って、クリスマスにもぴったりなフルーツケーキを作ってみましょう！スパーバイオレットの粉を使う事で、重くなりがちなフルーツケーキをふんわり軽く仕上げました。
粉を変えると食感が全く変わりますよ！　
もちろんこの粉はスポンジ生地にもご利用下さいね。

[1]

前日に梅原ミックスフルーツとラム酒を混ぜ合わせておく。

[2]

スーパーバイオレットとベーキングパウダーを合わせて振るう。
（スーパーバイオレットを使用すると通常の薄力粉を使用するよりも、ふんわりと軽く仕上がります）

[3]

クリーム状にしたバターに素焚糖（ブラウンシュガー）・モラセス・塩を加えてホイップする。
ほぐした卵を3～4回に分けて加え、その都度混ぜ合わせる。　
粉ふるいに通したアーモンドプードルを加えて混ぜ合わせる。

[4]

[2]の粉を加えて軽く合わせ、少し粉気がある位の時に[1]のフルーツを加え合わせる。

[5]

トムポーシェ型　5ヶに生地を入れる。ナッツ類をトッピングして焼き上げる。160℃・・・約25分

・クリスマスティディーベア・スノーマン・ブーツ型は生地の重さ150gで、約20分
・スイートカップスターは生地の重さ50gで約15分
・スイートカップツリーは生地の重さ70gで焼く18分で焼いてください。

[6]

焼き上がって粗熱が取れたらグランマニエをハケ塗りし、乾燥を防ぐ為にラップ等で包んで下さい。