印刷する≫

ドライフルーツジャム

ドライフルーツジャム

ドライフルーツたっぷりのフルーツジャム。お好みのドライフルーツをリンゴと一緒に炊くだけ。バゲットやクラッカーやミニパイなどと合わせるとオイシイ超!リッチな手作りジャムです。

コツはフレッシュフルーツを1種類必ず入れること。リンゴがベストですが無ければお好みで季節のフルーツを。ドライフルーツにはないフレッシュさがプラスされます。

ドライフルーツが余ったら、是非お試しくださいね。

約30分

材料(150mlの瓶約3ヶ分)

リンゴ
2ヶ
キャスターシュガー
120g
トレハロース
50g
レモン汁
20g
[A] ドライイチジク
30g
[A] ドライパイナップル
40g
[A] ドライアプリコット
30g
[A] ドライプルーン
30g
[A]は1cm角にカット
[B] ピーカンナッツ
15g
[B] アーモンドホール
15g
[B]はローストしてみじん切り
しょうがチップ
5g

作り方

[1]
りんごは皮・芯を取り、1/2をすりおろし、残りは1cm角にカットし、
キャスターシュガー・トレハロース・レモン汁を加え合わせ、30分くらい置く。
[2]
ドライフルーツ類も1cm角にカットし、みじん切りにした生姜チップと共に[1]に加え火にかける。
全体が90℃位になって、5分くらいまで火にかけ、ナッツ類を加え混ぜ、一煮立ちすれば火を止め、
ジャム用の瓶に入れ保存する。

※パンやスコーン・ヨーグルト・タルトなど利用方法はいろいろと工夫してお楽しみくださいね。