全卵ではなく、卵黄のみで生地を作るのはさっくりと仕上げるため、少し固いなと思うぐらいでも、冷蔵庫で休ませれば大丈夫。
さっくりほろほろと仕上がるクッキーになりますよ！
約45分（生地を冷やす時間は含まれません）
材料
- フレッシュバター無塩
- 100g
- パウダーシュガー
- 80g
- 塩
- 少々
- 卵黄
- 1ヶ
- スーパーバイオレット
- 180g
- 生姜パウダー
- 2～3g
- ●その他
- パウダーシュガー
- 生姜チップ
- 生姜シロップ
- アイシングパウダー
- プチシュガースターミックス
- 五色スプレー
- クッキー抜き型 各種
作り方
- [1]
- クリーム状のバターに、パウダーシュガー・塩を加えて擦り混ぜる。
- [2]
- ほぐした卵黄を加え混ぜる。
スーパーバイオレット(薄力粉)としょうがパウダーを合わせて振るい加え、切るように合わせる。
粉気が無くなり、まとまればラップに包み冷蔵庫で扱いやすい固さになるまで冷やす。 - [3]
- 手粉を振るった綿布に取り出し、3mm位の厚さにのばし、好みの型で抜き、天板に並べ、
軽く霧吹きで水をかけ焼き上げる。
160～170℃・・・10～15分 - [4]
- 【ジンジャークッキー】
パウダーシュガーに生姜シロップを20g混ぜクッキーの中央などにうすく広げて生姜チップを散らしてそのまま乾かす。 - [5]
- 【クリスマスクッキー】
アイシングパウダーで、いろんな色のアイシングを作り、クッキーの上に絞り、
アイシングが乾かないうちにアラザン等を飾りつけ、そのまま乾かす。 - [6]
- クッキー袋に詰めたり、クリスマスツリーの飾りにしたりケーキの飾りにして楽しみましょう！
