緑茶風味のケーキ

カテキンたっぷりのオーガニック緑茶パウダーで作りました。生地にパウダーを入れ過ぎると苦くなってしまうので、餡玉に入れています。パウダーはお湯に溶かして緑茶としても飲めます。

[1]: 特選白こしあんと緑茶パウダーは練り合わせて12ヶのあん玉にしておく。
[2]: ケーキ専用粉（薄力粉）と緑茶パウダーを合わせて振るっておく。
[3]: バターは湯煎にかけて溶かし、60℃位にしておく。
[4]: 卵をほぐし、キャスターシュガー・塩を加え混ぜ合わせ、湯煎にかけて50℃位に熱がつけば、湯煎から下ろし、良くホイップする。
[5]: [4]に[2]の粉を加え合わせる。[3]のバターも加え合わせ、バター気がなくなれば、かのこ豆を加え合わせる。
[6]: プリーツカップに生地を入れ、[1]の餡玉を生地の中央に置く。
荒く砕いたアーモンドスライスを散らし、あられ糖も散らす。
170℃・・・約10分