ブラックココアを入れて作っているので、普通のココアのクッキーより少し苦めに仕上がります。男性へのプレゼントやバレンタインデー用のクッキーにしてみてはいかがでしょうか？？
材料（37枚分）
- ●クッキー生地
- 四つ葉フレッシュバター無塩
- 100g
- パウダーシュガー
- 80g
- 卵（中）
- 1ヶ
- 塩
- 少々
- バニラオイル
- 少々
- [A]Jhcケーキ専用粉
- 80g
- [A]アーモンドプードル
- 50g
- [A]ココア
- 5g
- [A]ブラックココア
- 10g
- ●ホワイトクリーム
- ショートニング
- 100g
- パウダーシュガー
- 80g
- ブランデー
- 大匙1
- クーベルホワイトチョコ
- 適量
作り方
- [1]
- [A]の粉類を合わせて振るっておく。
- [2]
- バターをホイップしてパウダーシュガーを加え、さらにホイップする。卵を2～3回に分けては混ぜる。
塩・バニラオイルも加える。 - [3]
- [2]に[1] を加え、切るように合わせる。口金（608または131・1cmの5～6切れ）をつけた絞り袋でハート型になるように絞り出し、160℃～170℃で10～13分焼き上げる。焼き上がれば粗熱がとれるまで天板においておく。
ホワイトクリームの作り方
- [1]
- ショートニングをよ～くホイップする。パウダーシュガーを加えて、更にホイップする。ブランデーも加える。
- [2]
- 冷めたクッキーの裏にホワイトクリーム、またはテンパリングしたホワイトチョコレートをのせ、クッキーをもう１枚重ねてサンドします。
