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ハートのブラッククッキー

ハートのブラッククッキー

ブラックココアを入れて作っているので、普通のココアのクッキーより少し苦めに仕上がります。男性へのプレゼントやバレンタインデー用のクッキーにしてみてはいかがでしょうか??

材料(37枚分)

●クッキー生地
四つ葉フレッシュバター無塩
100g
パウダーシュガー
80g
卵(中)
1ヶ
少々
バニラオイル
少々
[A]Jhcケーキ専用粉
80g
[A]アーモンドプードル
50g
[A]ココア
5g
[A]ブラックココア
10g
●ホワイトクリーム
ショートニング
100g
パウダーシュガー
80g
ブランデー
大匙1
クーベルホワイトチョコ
適量

作り方

[1]
[A]の粉類を合わせて振るっておく。
[2]
バターをホイップしてパウダーシュガーを加え、さらにホイップする。卵を2~3回に分けては混ぜる。
塩・バニラオイルも加える。
[3]
[2]に[1] を加え、切るように合わせる。口金(608または131・1cmの5~6切れ)をつけた絞り袋でハート型になるように絞り出し、160℃~170℃で10~13分焼き上げる。焼き上がれば粗熱がとれるまで天板においておく。


ホワイトクリームの作り方

[1]
ショートニングをよ~くホイップする。パウダーシュガーを加えて、更にホイップする。ブランデーも加える。
[2]
冷めたクッキーの裏にホワイトクリーム、またはテンパリングしたホワイトチョコレートをのせ、クッキーをもう1枚重ねてサンドします。