印刷する≫

乳酸飲料

lactic-acid-beverage

この乳酸飲料は原液です。、この原液を薄めて飲むと爽やかな乳酸飲料に。夏場人気のさっぱりした飲み口のドリンクになります。水や炭酸水で割ったり、これを使ってゼリーやアイスを作ってもOK!そうそう、クエン酸は必ず混ぜながら加えて下さいね。分離しますよ。

材料

500g
キャスターシュガー
500g
スキムミルク
55g
クエン酸
7.5g
50g
乳酸
7.5g
乳酸エッセンス
3~5g

作り方

[1]
クエン酸を50gの水で溶いておく。
[2]
キャスターシュガー(微粒グラニュー糖)とスキムミルクを合わせておく。
[3]
鍋に、水500gを入れ、[2]を混ぜながら入れる。火にかけ80℃~90℃まで混ぜながら温める。25℃~30℃まで冷ます。
[4]
[3]を混ぜながら[1]を加える。混ぜながら乳酸・乳酸エッセンスを加える。
※原液は冷蔵庫で保管して下さい。