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お抹茶クッキー

お抹茶クッキー

クッキーミックスのアレンジ第4弾!
ほろほろと崩れるスノーボールクッキーの抹茶味。クッキーが丸くて火がとおりにくいので、焼時間は少し長めに取ってくださいね。

約40分

材料 (約25~30個分)

無塩バター
70g
卵白
20g
クッキーミックス粉
125g
抹茶
大さじ1
アーモンドスライス
40g
●クッキーの周りにまぶすパウダーシュガー
 
パウダーシュガー
60g
抹茶
小さじ1

作り方

[1]
抹茶は茶漉しを通し、クッキーミックス粉と合わせて振るっておく。
[2]
アーモンドスライスはローストして軽く砕いておく。
[3]
よくホイップしたバターに、ほぐした卵白を2~3回に分けて加えては混ぜる。
[1]の粉を加え、切るように合わせる。
粉気がなくなりかければ、[2]のアーモンドスライスを加え合わせる。
生地がまとまれば、扱いやすくなるまで冷蔵庫で冷やし固める。
[4]
生地を8g位にカットし、丸めてクッキングシートに並べて焼き上げる。
160℃・・・16~20分
[5]
焼き上がれば熱い天板のまま、40℃位まで冷ます。
パウダーシュガー60gと抹茶小匙1を混ぜ合わせたのをクッキーの周りにまぶす。
完全に冷めてからもう一度まぶして完成。
[6]
新緑の季節のお土産に。
うす緑のコロコロしたクッキーは、お抹茶の大人味です。
渋めのラッピングでプレゼントしてみてはいかがでしょうか?