マンゴー＆ココナツプリン

つるんとした食感を楽しむ為に、今回のマンゴープリンも寒天で。お湯で溶かすだけの寒天なので、作るのもとっても楽ちん。加糖されていないピューレを使ってさっぱりと夏向けに仕上げてみました。2層のプリンが見た目も爽やかに。

[1]: 沸騰させた水をボールに移し、手作りパパ寒天を加え、泡立て器で約１分間かき混ぜ、溶かす。
[2]: ココナツミルクパウダーとキャスターシュガーを混ぜ合わせ、牛乳に加え混ぜ合わせる。
混ぜながら火にかけ、沸騰したら、[1]の寒天液に加え混ぜ合わせる。
ボールごと水につけて粗熱をとり、スタンダードカップに３０～４０g注ぎ固める。

[1]: 沸騰させた水をボールに移し、手作りパパ寒天を加え、泡立て器で約１分かき混ぜて溶かす。
牛乳・コンデンスミルク・生クリームを鍋に入れ、混ぜながら沸騰させてボールに移す。
[2]: マンゴーピューレを入れ、混ぜ合わせる。
（ビンの中に残ったピューレは熱い牛乳液の一部で洗うようにして残らずボールに移す。）
[3]: [1]の寒天液に、[2]を加えながら混ぜ合わせる。粗熱を取り、ココナツミルクゼリーの上に90～100g注いで冷やし固める。