香港の広東料理店で生まれたマンゴープリンはコンデンスミルクを入れることで味によりコクが出ます。寒天で作るとアジアンデザートらしく、つるっと仕上がります。
材料
- 粉末寒天
- 小匙1
- 水
- 220g
- 牛乳
- 150g
- コンデンスミルク
- 60g
- 生クリーム
- 50g
- 冷凍マンゴーピューレ又は缶入り
- 250g
- ココナッツミルク
- 適量
- マンゴー
- 適量
作り方
- [1]
- 鍋に粉末寒天と水を入れて、少しおいて置く。
- [2]
- 牛乳・コンデンスミルク・生クリーム・を別の鍋に入れ、混ぜながら火にかけ、沸騰したら、解凍したマンゴーピューレに加え、混ぜ合わせる。
- [3]
- [1]を火にかけ混ぜながら煮溶かします。（1分位弱火で沸騰させる）
火から下ろし、温かい[2]に加え、混ぜ合わせます。
粗熱を取って、好みの容器に流し入れ、冷やし固めます。 - [4]
- お好みでココナッツミルクと牛乳、砂糖をあわせ、ソースとしたり、フレッシュのマンゴーの角切りを散らしてもおいしくおしゃれな仕上がりになります。
