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メープルマドレーヌ

メープルマドレーヌ

定番のマドレーヌをメープル味に。オーブンに入れると、ふんわりと香るメープルの香りがとっても幸せな気分に。
更にアレンジする時は、小さいマドレーヌ型でしっかりと焼いてみてください。メープル味のクッキーになりますよ!

材料 (シェル型 17~18個分)

スーパーバイオレット
120g
ベーキングパウダー
4g
メープルシュガー
90g
少々
全卵
100g
メープルシロップ
40g
無塩バター
90g

作り方

[1]
スーパーバイオレット・ベーキングパウダー・メープルシュガー・塩を合わせて振るい、ボールに入れる。
[2]
全卵をよくほぐし、メープルシロップを加え、混ぜ合わせる。これを[1]に加え、混ぜあわせる。
溶かしたバター(約50℃)を2に分けて、加えては混ぜ合わせる。冷蔵庫で1~2時間休ませる。
[3]
マドレーヌ型にバター(分量外)を塗り、生地を絞りいれて焼き上げる。
160~170℃・・・12~15分
粗熱が取れたら型から出して、人肌に冷めればマドレーヌ袋ミニにラッピングする。