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黒糖風味のココナッツムラング

黒糖風味のココナッツムラング

サクサクメレンゲクッキーの、黒糖バージョンです。黒糖の甘みが、ほんのりと広がるメレンゲクッキー。
食べる直前に、冷蔵庫で冷やすと美味しいですよ!

約90分

材料(約50ヶ)

卵白
50g
キャスターシュガー
50g
ココナッツ(粉末)
30g
有機黒糖粉末
30g
ココナッツ粉末
適量

作り方

[1]
天板にクラフト紙を敷き、この上にココナッツ粉末を広げ、狐色になるまで焼く。
150℃・・・5~10分
[2]
冷めたココナッツと有機黒糖を合わせて振るっておく。
[3]
卵白をホイップし、キャスターシュガーを3回位に分けて加えてはホイップし、しっかりとしたメレンゲを作る。
[4]
[2]を加え、均一になる程度に軽く合わせる。
丸の口金3A(直径12mm)で、クッキングシートを敷いた天板に20mm大にこんもりと絞る。
上からココナッツ粉末を振りかけ、焼き上げる。

100~110℃・・・約60分
オーブンのドアを開き、そのまま冷ます。

冷えればシリカゲルを入れたクッキー袋に入れ湿気ないようにしっかりと封をする。