サクサクメレンゲクッキーの、黒糖バージョンです。黒糖の甘みが、ほんのりと広がるメレンゲクッキー。
食べる直前に、冷蔵庫で冷やすと美味しいですよ！
作り方
- [1]
-
天板にクラフト紙を敷き、この上にココナッツ粉末を広げ、狐色になるまで焼く。
150℃・・・5～10分 - [2]
- 冷めたココナッツと有機黒糖を合わせて振るっておく。
- [3]
- 卵白をホイップし、キャスターシュガーを3回位に分けて加えてはホイップし、しっかりとしたメレンゲを作る。
- [4]
-
[2]を加え、均一になる程度に軽く合わせる。
丸の口金３A(直径12mm)で、クッキングシートを敷いた天板に20mm大にこんもりと絞る。
上からココナッツ粉末を振りかけ、焼き上げる。100～110℃・・・約60分
オーブンのドアを開き、そのまま冷ます。冷えればシリカゲルを入れたクッキー袋に入れ湿気ないようにしっかりと封をする。
