印刷する≫

モラセス風味のクッキー

モラセス風味のクッキー

材料

無塩バター
150g
[A]素焚糖
70g
[A]モラセス
60g
[A]塩
少々
卵(中)
1個
[B]タンサン
小匙1/3
[B]水
1/2カップ
スーパーバイオレット
250g
ベーキングパウダー
小匙1/2
カシューナッツ
70g

作り方

[1]
スーパーバイオレットとベーキングパウダーは合わせて振るっておく。
[2]
カシューナッツは、160℃のオーブンで、焼く8分ローストして粗刻みしておく。
[3]
クリーム状にしたバターに[A] (素焚糖・モラセス・塩) を加え、擦り混ぜる。
ほぐした卵を2~3回に分けて加え混ぜ合わせる。
[B](水を加えたタンサン)も加え混ぜる。
[4]
[1]の粉を[3]に加え、切るように合わせる。
粉気がなくなりかければ、[2]のカシューナッツを加え合わせる。
生地がまとまれば、2cm厚さにしてラップに包む。
カットできる固さになるまで冷蔵庫・又は冷凍庫で冷やす。
[5]
生地を3cm幅にカットし、4mm厚さにカットして焼き上げます。
約160℃・・・10~12分


※焼き上がれば熱い天板に載せたまま冷ます。冷めれば湿気ないようにラッピングしましょう。