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ノエルキャラメル

ノエルキャラメル

スポンジケーキミックス粉を使った簡単スポンジケーキを、トユ型を使ってブッシュドノエル風に仕上げました。 
生クリームにビターキャラメルミルクパウダーを入れるだけで、簡単キャラメルクリームに!

材料

●スポンジ生地
 (Sトユ型2台とケーキカップトナカイ2ヶ)
スポンジケーキミックス
200g
アーモンドプードル
40g
ビターキャラメルミルクパウダー
15g
全卵(M)
4個
●キャラメルクリーム
生クリーム(40%)
200g
ビターキャラメルミルクパウダー
20g
キャスターシュガー
15g
ブランデー
小匙1
●シロップ
キャスターシュガー
40g
80g
ブランデー
15g

作り方

[1]
スポンジミックス・アーモンドプードル・ビターキャラメルミルクパウダーを合わせて振るう。
[2]
ボールに卵(常温)を割りほぐし、スポンジケーキミックスを入れ、ハンドミキサーの低速で1分混ぜ合わせる。
全体をヘラで混ぜ合わせ、ハンドミキサーの高速で3分間泡立てる。
[3]
クラフト紙を敷いたSトユ型やカップケーキ型に、[1]の生地を移し、160~170℃のオーブンで焼き上げる。
 
Sトユ型・・・生地重量180g・・・約20分
クリスマスケーキカップ 生地重量 50g・・・15分
 
焼き上がれば、クラフト紙を敷いた板の上に型のまま伏せて冷ます。
[4]
キャメルクリームの配合で、Sトユ型2台分
生クリームにキャスターシュガー・ビターキャラメルミルクパウダー・を加え、ホイップする。
ブランデーを加え、スジが残る位までしっかりとホイップする。
[5]
仕上げ
冷めたトユ型のスポンジを3枚にスライスし、1段目にシロップをハケ塗りし、クリームをナッペしてスポンジを重ねてシロップを塗り、スポンジを置く。
表面にシロップを塗り、全体にクリームを厚い目にナッペする。 フォークで木の表面の様に模様をつける。
両サイドの下部に、クッキークランチをつけ、表面にかカラメルパウダーを軽く振る。
好みでスポンジの間にフルーツをサンドしてもOK!