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ホットク

ホットク

イーストと餅粉を使った韓国のお菓子。ホットクとは、韓国語で「中国の餅」という意味。
韓国では気軽に屋台で食べられるおやつです。外はさっくり、中はもっちりとした食感で、フィリング次第でおやつにもおかずにもなる1品。
出来たてアツアツを是非食べてみてくださいね。

約90分

材料(直径10㎝ 10~12枚分)

A┌Jhcケーキ専用粉
250g
A├滋賀羽二重餅粉
130g
A└
小匙1/2
ぬるま湯
260g
卵(中)
1ヶ
サフ(インスタントドライイースト)
5g
●フィリング(a) 10ヶ分
 
ピーカンナッツ
60g
黒砂糖
80g
蜂蜜
40g
●フィリング(b) 6ヶ分
 
エダムチーズ
40g
ハム
50g
キムチ
70g
ネギ
20g
●フィリング(c) 6ヶ分
 
エダムチーズ
40g
ハム
70g
ピザソース
90g
ゆで卵
1ヶ

作り方

[1]
Aを合わせて振るい、ぬるま湯(40℃)を加えてヘラで合わせる。
溶き卵も加え、合わせる。
インスタントドライイーストを振り入れ、ざっくりと合わせる。
ラップをして30~40℃の所に、1時間くらいおく。
全体が膨らみ、さわると少し凹みそうな位に発酵させる。
[2]
フィリング(a)・(b)・(c)をそれぞれ混ぜ合わせて等分する。
[3]
ホットプレートを220℃位に温め、サラダ油を塗る。
手にたっぷりとサラダ油をつけ、生地60~70gを手に取る。
好みのフィリングを包み込み、綴じ目を熱いプレートにおく。
焦げ色がつけばひっくり返し、コテなどの平らなもので押さえる。
焦げ色がつけば、またひっくり返し、再び押さえる。
火が通れば熱いうちに召し上がってください。

 
フィリングの工夫で楽しいおやつやランチにご利用くださいね。