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フィナンシェ (ピーナツ・ごま)

フィナンシェ (ピーナツ・ごま)

30分

材料(約12~13個分)

●ピーナツフィナンシェ
無塩バター
80g
ピーナツペースト
40g
卵白
100g
キャスターシュガー
80g
少々
ハチミツ
10g
アーモンドプードル
40g
スーパーバイオレット
40g
Jhcピーナツ
適量
少々
●ごまフィナンシェ
無塩バター
80g
ごまペースト(
40g
卵白
100g
キャスターシュガー
80g
少々
ハチミツ
10g
アーモンドプードル
40g
スーパーバイオレット
40g
白・黒ごま
適量
少々

作り方

[1]
無塩バターを鍋に入れて焦がしバターにする。
茶漉しか布で漉してピーナツペースト(又はゴマペースト)と合わせ、60℃位にしておく。
[2]
アーモンドプードル・スーパーバイオレット(薄力粉)は合わせて振るっておく。
[3]
卵白をほぐしてコシを切り、キャスターシュガー・塩・ハチミツを加えてよ~く混ぜ合わせる。
[2]の粉類を加えて混ぜ合わせる。
[1]のバター・ピーナツペーストを加え混ぜ合わせる。
[4]
バターを塗ったフィナンシェ型に生地を八分目絞り入れる。
ピーナツ(又は白黒ごま)と塩を表面に少し振り、焼き上げる。
約170℃・・・約15分
[5]
粗熱が取れたら型から外し、冷めればフィナンセh袋に入れて可愛くラッピングしましょう!