印刷する≫

ポンデケージョ

ポンデケージョ

ポルトガル語で「ポン=パン」・「ケージョ=チーズ」の意。名前通りチーズパン。タピオカ粉で作られておりもちもちとした食感に仕上がります。チーズはお好みのものをおろして作っても O.K。

材料

 
(40g/1個×6)
ポンテケージョの粉
100g
エダムチーズ
40g
約1.5g
全卵(M)
1ヶ
50g
サラダオイル
3g
 
 
●カレー味
(10g大/約25~30個)
ポンデケージョの粉
100g
カレー粉
小匙1・1/2
ピザ用チーズ
20g
パプリカ3色
各15g
ハム
30g
全卵
1ヶ
60g
1.5g
サラダ油
3g
●トマト味
(10g大/約25~30個)
ポンデケージョの粉
100g
ピザ用チーズ
40g
サラミ
20g
ピーマン
20g
コショウ
少々
全卵
1ヶ
トマトジュース
60g
1g
サラダ油
3g


作り方

[1]
ポンテケージョの粉・チーズを混ぜ合わせる。
[2]
卵と水と塩を合わせ、1に入れながら軽く混ぜ合わす(カードを使うと合わせやすい。水分は固さを見て調節する)。
サラダオイルも加え、合わせる。
[3]
カードを使って、生地を取り出し、手に水をつけながら生地を棒状にし、6等分(約40g)にカットする。クッキングシートを敷いた天板に間をあけ、並べ焼く(熱い焼き立てがおいしい)。
190℃・・・約20分

ちょっとアレンジしておつまみっぽいポンデケージョを作ってみました。
混ぜて焼くだけなので、簡単。小さく作るとぽいぽいたべちゃいそう。

[1]
パプリカ・ハムなどは5mm角にカット。ポンデケージョ粉に粉チーズ・カレー粉を入れてカットした具を混ぜる。
[2]
全卵・水・塩・サラダ油を合わせて混ぜ、[1]に加えて混ぜる。
[3]
生地を10gにカットし、手に水をつけながら丸めて、約190℃・・・13分で焼く。

ポンケージョのバリエーション!
エダムチーズ(40g)を下記の品に変えると違った美味しさが楽しめます!

エダムチーズ:20g 胡麻(煎り胡麻):20g
エダムチーズ:20g クルミ(ローストしカット):30g
エダムチーズ・・・20g  ベーコン(1cm角にカット)・・・40g
チーズの入らない少し甘いパンです(塩は1.5gから0.5gにしてください)。
 
かのこ豆・・・60g  砂糖・・・5~10g  乾燥よもぎ・・・10g(約50℃のたっぷりのお湯に戻してから、水を絞り、卵と水の中に入れ、ホイッパーでまぜて使用します。)