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ポンデケージョ よもぎ

ポンデケージョ よもぎ

ポンデケージョの粉を使ったアレンジ第3弾!外はサクサク、中はもちもちとした食感はお餅のよう。出来た手のアツアツがオススメです。 基本のポンデケージョ第2段

材料 (直径7cm大・約8ヶ分)

ポンデケージョの粉
100g
全卵(M)
1個
50g
キャスターシュガー
10g
0.5g
サラダ油
3g
国内産乾燥よもぎ
5g
かのこ豆
60g
●その他
 
塗り卵(卵黄)
適量

作り方

[1]
よもぎはたっぷりの熱湯で戻し、茶漉しにキッチンペーパーなどを敷いて漉しとり、水分を絞って20gくらいにしておく。
[2]
ボールに卵をほぐし、水を加えてキャスターシュガー(微粒グラニュー糖)・塩・[1]のよもぎを加えてホイッパーで混ぜ合わせ、サラダ油を加えて混ぜ合わせる。かのこ豆も加える。
[3]
ポンデケージョの粉を加え、カードを使って混ぜ合わせる。手に水をつけながらカードで8等分にカットする。
手に水をつけながら丸め、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて置き、指先で押さえて1cmの厚みにして焼き上げる。
190℃・・・約17分