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プチマドレーヌ

プチマドレーヌ

フレキシパンで作ると取出しが簡単。ボアロンのフレッシュコンフィーはフルーツのフレッシュな香りと味がお口いっぱいに広がります。
少量で香・味ともに抜群!
色々なものに使って見て下さい。

材料 (フレキシパンプチフール型24ヶ付2枚)

A
 
ケーキ用米粉
100g
ベーキングパウダー
小匙3/4
キャスターシュガー
120g
┗塩
小匙1/4
全卵
2個
卵黄
1個
四つ葉フレッシュバター無塩
120g
梅原オレンジスライス
適量
グリオットチェリー
適量

作り方

[1]
フレキシパンプチ型の底に好みのオレンジスライス少量・又はグリオットチェリーを置いておく。
[2]
バターを溶かして40℃~50℃位にしておく。
[3]
Aを合わせてボールにふるい入れ、ほぐした卵と卵黄を加え、ホイッパーで合わせる。
粉気がなくなり滑らかになれば、[2]のバターを3回位に分けて加えては混ぜる。
バターが入り滑らかになればホイッパーで30回位混ぜる。
[4]
[1]の型の上に生地を八分目ほど絞り入れ焼き上げる。160℃・・・約10分 
粗熱が取れたら型を逆さにして取り出す。