キャスターシュガーとエイトアガーは粉末の状態でよく混ぜるときれいに仕上がります。混ぜないとダマになって水に溶けなくなりますのでご注意ください。
作り方
- [1]
- 梅のシロップを梅リキュールを合わせて湯煎にかけ、４０℃位にします。
- [2]
- キャスターシュガーとエイトアガーをよく合わせ、水に混ぜながら振り入れます。
- [3]
- [2]を火に掛け、まぜながら煮立ててアガーを溶かします。
- [4]
- 粗熱をとり、（70℃～60℃）[1]を混ぜ合わせてワインカップに注ぎ梅の甘露煮を１粒入れます。
梅ゼリー
梅ゼリー
キャスターシュガーとエイトアガーは粉末の状態でよく混ぜるときれいに仕上がります。混ぜないとダマになって水に溶けなくなりますのでご注意ください。