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パンプキンプリン

パンプキンプリン

無糖のパンプキンペーストを使った本格的なパンプキンプリン。混ぜて蒸すだけ!カラメルをたっぷり入れたい時は2粒入れて下さいね。

材料(110ccプリンカップ 10~11ヶ分)

無糖パンプキンペースト
500g
┌全卵
2ヶ
キャスターシュガー
20g
牛乳
200g
生クリーム
80g
キャスターシュガー
100g
バニラビーンズ
1/4本
カラメルタブレット
10~11粒

作り方

[1]
パンプキンペーストを鍋に入れ、火にかけて煮立てる。良く煮立てば火から下ろし、粗熱を取り、キャスターシュガー100gの一部を加えあわせておく。
[2]
卵とキャスターシュガ-20gを擦り合わせておく。
生クリーム・牛乳・残りのキャスターシュガー・バニラを合わせて火にかけ、沸騰しかければ、卵に加えながら混ぜ合わせ、裏ごす。
[1]に、これを加えながら、混ぜ合わせる。
滑らかに仕上げるなら、ココで再度裏ごしを通す。
[3]
プリンカップにカラメルタブレットを1~2ヶ入れ[2]の生地を流し入れる。
天板の上に、たっぷり水を含ませた濡れタオルを敷き、この上に生地の入ったプリンカップを置き、湯煎焼きにする。
120~130℃・・・30~40分

焼きあがれば天板のまま冷めるまで置く。冷めれば冷蔵庫で冷やし、ホイップした生クリームを添える。