印刷する≫

苺のロールケーキ

苺のロールケーキ

お湯を入れて混ぜるだけの『ラピッドシフォン』ミックスでふわふわのロールケーキ生地ができます。
その生地を使った簡単ロールケーキ。
ポイントは必ず40℃以上のお湯を使うこと。
冬場は温度が下がりやすいので、60℃位のお湯を用意して下さいね!

約30分

材料(シートスポンジ・24×28cm天板1枚分)

ラピッドシフォンミックス
150g
お湯(40~60℃)
150g
●その他
 
生クリーム
150g
キャスターシュガー
10~15g
コアントロー
10g
いちご
適量

作り方

[1]
ボールにラピッドシフォン・お湯を加え混ぜる。ハンドミキサーで泡立てる。
ゆっくりと流れる程度になれば、出来上がり。

※目安の生地比重は0.33~0.37mg/ml

[2]
クラフト紙を敷いた天板に、生地を移し、カードで平らにし二重天板で焼き上げる。
180~190℃・・・約10分
[3]
焼き上がれば、天板から外し、場板にとって周りの紙を外し、冷たい天板でフタをして冷ます。
[4]
氷水にあてたボールで生クリームとキャスターシュガー(微粒グラニュー糖)をホイップし、
コアントローを加えて9分立てにする。
[5]
[3]の生地の紙を外し、焼き色の面に[4]のクリームをナッペし苺を散らしロールに巻く。
冷蔵庫に入れ、ロールが落ち着けば好みのサイズにカットしてハイグルコースを振りかけ完成です。
ふんわりシフォン生地のロールケーキです。