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スティックチョコボール

スティックチョコボール

出来上がったスティックチョコは、ホットミルク(80~100cc)に入れてかき混ぜるとホットショコラに。
コーヒーに入れてかき混ぜるとコーヒーショコラになります。
是非お試しくださいね。

約60分

材料(約24ヶ分)

ショコラアメール
100g
牛乳
50g
ブランデー
5~10g
●カバー用チョコ
 
ノベルビター・ダーク
50g
クーベルスイートチョコ
8g
●その他
 
ホールクーゲル
24ヶ
ペーパースティック
24本

作り方

[1]
ショコラアメールを湯煎で溶かし、40~45℃位にする。
[2]
牛乳を沸騰させ、粗熱が取れたら[1]のチョコに加え混ぜる。
ブランデーも加え混ぜる。
[3]
[2]が30℃位になれば、ポリ絞り袋に入れ、先を少しカットし、クーゲルに9分目位絞り込む。
(固まるまで少し置く)
[4]
ノベルビター・ダークを湯煎で溶かし、ここにクーベルスイートを加え混ぜて溶かす。
30℃位になれば、[3]のクーゲルの窪みに溶かしたノベルビターをスプーンで入れフタをし、固まる前にスティックを挿す。
固まってスティックが抜けなくなれば、マドレーヌ袋 プチでカバーし、可愛くラッピングする。
ホットミルク(80~100cc)にスティックチョコボールを入れて混ぜるとホットショコラの完成。
コーヒーに入れるとコーヒーショコラに。