トレハロースを入れる事により、すっきりとしたチョコの味を引き立て、ケーキの食感をしっとりと保ちます。是非入れて作ってみて下さいね。
材料 （ホワイティーカップ 約7ヶ分）
- 四つ葉フレッシュバター
- 120g
- ┏キャスターシュガー
- 90g
- ┣トレハロース
- 30g
- ┗塩
- 1g
- 全卵（M)
- 2個
- ┏うめはら オレンジスライス
- 30g
- ┗グランマニエ
- 大匙1
- ┏スーパーバイオレット
- 80g
- ┣ココア
- 30g
- ┣ショコラプードルバニーユ
- 40g
- ┗ベーキングパウダー
- 小匙1/2
- ●アイシング
- パウダーシュガー
- 20g
- グランマニエ
- 5g
作り方
- [1]
- 梅原オレンジスライスを少し刻み、グランマニエと合わせておく。
- [2]
- スーパーバイオレット（薄力粉)・ココア・ショコラプードル・ベーキングパウダーを合わせて振るう。
- [3]
- クリーム状のバターをホイップし、キャスターシュガー(グラニュー糖)・トレハロース・塩を加え、更にホイップする。
ほぐした卵を2～3回に分けて加えては混ぜ合わせる。 [1] も加え合わせる。[2]の粉類を加え、切るように合わせる。 - [4]
- 好みの焼き型やケースに絞り入れ160℃で焼き上げる。
- [5]
- 焼き上がれば熱いうちにアイシングを表面に絞り出す。
生地の重量を目安に、焼時間を調節して下さい。
-
出来上がり生地総重量：約530g
●ホワイティーカップ：生地重量70g・7ヶ分･･･約25分
●ベーキングカップ45-40H：生地重量50g・10ヶ分･･･18～20分
