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野菜のプレッツェル

野菜のプレッツェル

野菜パウダーで作る簡単プレッツェル。焼き上がり、しっかりと乾燥させることで、カリッとした食感を保ちます。小麦胚芽を入れることで、ざっくりとした食感に仕上げます。食べ始めると止まらないプレッツェルですよ!

約20分(生地を休ませる時間は含みません)

材料(3㎜×12㎜ 約30本分)

★トマトプレッツェル
 
A
 
トマトパウダー
6g
強力粉(ヘルメス)
60g
小麦胚芽クッキー用
20g
キャスターシュガー
12g
┗塩
3g
無塩バター
20g
牛乳
20g
★ほうれん草プレッツェル
 
A
 
ほうれん草パウダー
8g
強力粉(ヘルメス)
60g
小麦胚芽クッキー用
20g
キャスターシュガー
12g
┗塩
3g
無塩バター
20g
牛乳
30g
白ゴマ
5g

作り方

準備

バターは柔らかく戻しておく。
オーブンは160℃に予熱しておく。


作り方

[1]
ボールにAを入れて混ぜ、やわらかく戻しておいたバターを少しずつ加え、手でバターと粉をすり合わせる。
[2]
牛乳を入れて混ぜ、生地を1つにまとめる。
[3]
生地をラップで包み、冷蔵庫で30分~1時間位休ませる。
[4]
めん棒で生地を厚さ3㎜程度に伸ばし、3㎜の幅で端からカットする。
[5]
ねじったり、プレッツェルの形にかたどったりして160℃のオーブンで約9分焼く。焼けたら余熱を使い、オーブンの中でカリッとするまで乾燥させる。